✺ Мастер-классы по развитию вкуса для любителей и профессионалов
✺ Тренинги для бариста
✺ Дегустации и обучение по кофе, чаю, пиву, вину, шоколаду
✺ Онлайн-курсы для шеф-бариста и предпринимателей
Санкт-Петербург, Ленполиграфмаш, наб. Карповки, 5, к. 22
Последнее видео ↘︎
Знания по подписке
Подписка на закрытый телеграм-канал с доступом к вебинарам, лекциям, интенсивам, конспектам и уникальному контенту от школы вкуса Норма. Там про кофе, чай, шоколад, финансы, маркетинг, аналитику, концепции.
подробнее →сб
1.09
пн
2.09
Лагерь для взрослых 20-30camp
Настя и Макс
вт
3.09
Лагерь для взрослых 20-30camp
Настя и Макс
ср
4.09
Лагерь для взрослых 20-30camp
Настя и Макс
чт
5.09
Онлайн-курс
Илья Поликарпов
пт
6.09
Лагерь для взрослых 20-30camp
Настя и Макс
сб
7.09
Лагерь для взрослых 20-30camp
Настя и Макс
сб
8.09
вс
9.09
пн
10.09
вт
11.09
чт
12.09
Онлайн-курс
Илья Поликарпов
чт
13.09
пт
14.09
вс
15.09
Отборочный этап в Оренбурге
пн
16.09
Отборочный этап в Махачкале
вт
17.09
2 часа
Настя и Макс
вт
18.09
чт
19.09
курс по завариванию с возможностью получить сертификат SCA
Сергей Блинников
пт
20.09
курс по завариванию с возможностью получить сертификат SCA
Сергей Блинников
сб
21.09
Новый курс от чемпиона мира
Сергей Блинников
вс
22.09
Новый курс от чемпиона мира
Сергей Блинников
вс
23.09
вт
24.09
2 часа
Настя и Макс
вт
25.09
ср
26.09
чт
27.09
сб
28.09
2 дня по 7 часов
Анастасия Ваинская
вс
29.09
2 дня по 7 часов
Анастасия Ваинская
вс
30.09
вт
1.10
2 часа
Настя и Макс
ср
2.10
чт
3.10
пт
4.10
3 дня по 7 часов
Илья Поликарпов
сб
5.10
3 дня по 7 часов
Илья Поликарпов
вс
6.10
3 дня по 7 часов
Илья Поликарпов
пн
7.10
вт
8.10
2 часа
Настя и Макс
ср
9.10
2 дня по 7 часов
Мы можем провести индивидуальный тренинг для вашей команды, программа составляется исходя из ваших пожеланий
чт
10.10
2 дня по 7 часов
Мы можем провести индивидуальный тренинг для вашей команды, программа составляется исходя из ваших пожеланий
пт
11.10
сб
12.10
2 дня по 7 часов
Анастасия Ваинская
вс
13.10
2 дня по 7 часов
Анастасия Ваинская
пн
14.10
вт
15.10
2 часа
Настя и Макс
ср
16.10
чт
17.10
пт
18.10
сб
19.10
вс
20.10
пн
21.10
вт
22.10
запись на сайте ПИРа
Настя и Макс
ср
23.10
чт
24.10
пн
25.10
Отборочный этап в Москве
сб
26.10
вс
27.10
пн
28.10
вт
29.10
2 часа
Настя и Макс
ср
30.10
2 дня по 7 часов
Анастасия Ваинская
чт
31.10
2 дня по 7 часов
Анастасия Ваинская
вт
1.11
чт
2.11
2 дня по 6 часов
Настя Ваинская
пт
3.11
2 дня по 6 часов
Максим Бевзюк
пт
4.11
вт
5.11
2 часа
Настя и Макс
вс
6.11
пн
7.11
вт
8.11
ср
9.11
чт
10.11
пт
11.11
вт
12.11
2 часа
Настя и Макс
вс
13.11
пн
14.11
вт
15.11
сб
16.11
2 дня по 6 часов
Данила Кочетков
вс
17.11
2 дня по 6 часов
Данила Кочетков
пт
18.11
сб
19.11
вс
20.11
пн
21.11
вт
22.11
сб
23.11
2 дня по 7 часов
Лев Решетняк
вс
24.11
2 дня по 7 часов
Лев Решетняк
пт
25.11
сб
26.11
вс
27.11
пн
28.11
вт
29.11
ср
30.11
To be continued...
2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 16.5 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться5 дней по 8 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 24.6 10:00
— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен
Цена: 45000р.
Записаться5 дней по 8 часов
Тренер: Максим Бевзюк
Дата: 25.6 10:00
— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен
Цена: 45000р.
Записаться5 дней по 8 часов
Тренер: Елена Иванова
Дата: 26.6 10:00
— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен
Цена: 45000р.
Записаться5 дней по 8 часов
Тренер: Евгений Грихонин
Дата: 27.6 10:00
— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен
Цена: 45000р.
Записаться5 дней по 8 часов
Тренер: Настя и Макс
Дата: 28.6 10:00
— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен
Цена: 45000р.
ЗаписатьсяSOLD OUT
Тренер: Ирина Шарипова
Дата: 26.5 12:00
СВОБОДНЫХ МЕСТ НА ЭТОТ МАСТЕР-КЛАСС НЕТ. Этот образовательный семинар, проводимый авторизованным преподавателем кофе Ириной Шариповой, призван помочь обжарщикам, бариста и любителям кофе различать различные стороны и недостатки обжарки, а также распознавать и описывать кислотность кофе.
☕️ПРОГРАММА ☕️
1️⃣ Почему кофе кислый?
— Узнайте о происхождении кислотности в кофе.
— Попробуйте растворы чистых кислот и сравните их с кофе.
— Понаблюдайте, как добавление кислот влияет на вкус кофе.
2️⃣ Обжарка кофе
— Эталонная профайл обжарки
— Недоразвитая профайл обжарки
— Запеченая профайл обжарки
— Быстрый профайл обжарки
— Пережаренный профайл обжарки
Цель состоит в том, чтобы понять эти качества обжарки и улучшить свой опыт приготовления кофе. Продолжительность 2,5 часа.
Не пропустите 🤩
Цена: 3000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 10.6 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 11.6 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 18.6 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 19.6 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 6 часов
Тренер: Настя Ваинская
Дата: 20.6 11:00
— работа с растворами базовых вкусов (и их концентрациями в чистом виде и смесях)
— работа с дескрипторами на примере аромакита и фруктовых настоев
— дегустация основных кислот и тренировка их узнавания
— сравнительный каппинг и оценка кофе
Цена: 14000р.
Записаться2 дня по 6 часов
Тренер: Максим Бевзюк
Дата: 21.6 11:00
— работа с растворами базовых вкусов (и их концентрациями в чистом виде и смесях)
— работа с дескрипторами на примере аромакита и фруктовых настоев
— дегустация основных кислот и тренировка их узнавания
— серия сравнительны каппингов и оценка кофе
Цена: 14000р.
Записаться2 дня по 6 часов
Тренер: Данила Кочетков
Дата: 29.6 11:00
Мастер-класс для бариста и тех, кто работает с эспрессо.
— Изучаем дозировку и темперовку, а также
их влияние на вкус и стабильность эспрессо
— Изучаем экстракцию эспрессо и то, что на неё влияет
— Рассматриваем факторы экстрактивности разного зерна: обжарка, свежесть, способ обработки — подбираем рецепт разумно
— Подбираем коэффициент эспрессо
— Работаем над настройкой неизвестного зерна
— Дегустируем и описываем вкус
— Пробуем готовить фильтр-шот, вкусный американо и лунго
Разбираемся 2 дня по 6 часов!
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 6 часов
Тренер: Данила Кочетков
Дата: 30.6 11:00
Мастер-класс для бариста и тех, кто работает с эспрессо.
— Изучаем дозировку и темперовку, а также
их влияние на вкус и стабильность эспрессо
— Изучаем экстракцию эспрессо и то, что на неё влияет
— Рассматриваем факторы экстрактивности разного зерна: обжарка, свежесть, способ обработки — подбираем рецепт разумно
— Подбираем коэффициент эспрессо
— Работаем над настройкой неизвестного зерна
— Дегустируем и описываем вкус
— Пробуем готовить фильтр-шот, вкусный американо и лунго
Разбираемся 2 дня по 6 часов!
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 9.7 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 10.7 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 17.7 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 18.7 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 часа увлекательной игры
Тренер: Максим Бевзюк
Дата: 26.7 18:00
Ставки сделаны, ставок больше нет. Победит самый рассчётливый бариста с нормальным опытом дегустации черного кофе. Если ты сможешь отличить по вкусу мытую обработку от анаэробной ферментации, Кению от Бразилии, а гейшу от типики, то тебе будет интересно!
Цена: 2000р.
Записаться3,5 часа и ваш любимый напиток станет сильно вкуснее!
Тренер: Максим Бевзюк
Дата: 27.7 12:00
— Теория от ростка до чашки
— Как формируется вкус в кофейном зерне
— Параметры, которые влияют на вкус чашки кофе
— Дегустация разного кофе — выбираем любимый
— Выбираем подходящий девайс
— Завариваем кофе вкусно и самостоятельно
Цена: 3000р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 16.7 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 12000 рублей / 8 занятий по 2 часа
Занятие № 1: Вводная базовая лекция о производстве кофе и каппинг регионов и обработок.
Цена: 1 занятие / 2500р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 23.7 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 12000 рублей / 8 занятий по 2 часа
Занятие № 2: лекция по сенсорике, расширение библиотеки вкусов — работа с настоями фруктов
Цена: 1 занятие / 2500р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 30.7 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 12000 рублей / 8 занятий по 2 часа
Занятие № 3: основы заваривания: разберём всё, что влияет на экстракцию, эксперименты с водой
Цена: 1 занятие / 2500р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 13.8 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 12000 рублей / 8 занятий по 2 часа
Занятие № 5: заваривание: проверка гипотез, настройка рецепта на разном зерне и под конкретные задачи
Цена: 1 занятие / 2500р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 20.8 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 12000 рублей / 8 занятий по 2 часа
Занятие № 6: описание разного кофе по листам Brewers cup и калибровка
Цена: 1 занятие / 2500р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 27.8 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 12000 рублей / 8 занятий по 2 часа
Занятие № 6: каппинги, описание по новому протоколу SCA
Цена: 1 занятие / 2500р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 30.8 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 12000 рублей / 8 занятий по 2 часа
Занятие № 7: кофейное казино и выпускной!
Цена: 1 занятие / 2500р.
Записаться3 часа
Тренер: Вы можете арендовать Норму для проведения своего тренинга, корпоратива, внутреннего чемпионата.
Дата: 24.7
Напишите нам, чтобы узнать подробности
Цена: 10500 / деньр.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 5.8 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 6.8 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 24.8 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 25.8 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 часа увлекательной игры
Тренер: Максим Бевзюк
Дата: 23.8 18:00
Ставки сделаны, ставок больше нет. Победит самый рассчётливый бариста с нормальным опытом дегустации черного кофе. Если ты сможешь отличить по вкусу мытую обработку от анаэробной ферментации, Кению от Бразилии, а гейшу от типики, то тебе будет интересно!
Цена: 2000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Мы можем провести индивидуальный тренинг для вашей команды, программа составляется исходя из ваших пожеланий
Дата: 3.8
Напишите нам, чтобы узнать подробности
Цена: 10500 / деньр.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Мы можем провести индивидуальный тренинг для вашей команды, программа составляется исходя из ваших пожеланий
Дата: 4.8
Напишите нам, чтобы узнать подробности
Цена: 10500 / деньр.
ЗаписатьсяНовый курс от чемпиона мира
Тренер: Сергей Блинников
Дата: 21.9 11:00
В мире кофе происходит огромное количество изменений:
они касаются сфер приготовления, технологий, обработок, а также и оценки вкуса.
Specialty индустрия пересматривает свои приоритеты и адаптирует свои регламенты и протоколы под новые цели и задачи.
На курсе мы с вами:
— изучим ключевые протоколы оценки кофе
— оценим их применимость в реальном мире
— уделим внимание развитию ключевых качеств каппера: внимание, память и доверие себе
— посмотрим на оценку сенсорных характеристик кофе с новой стороны
Цена: 22000р.
ЗаписатьсяНовый курс от чемпиона мира
Тренер: Сергей Блинников
Дата: 22.9 11:00
В мире кофе происходит огромное количество изменений:
они касаются сфер приготовления, технологий, обработок, а также и оценки вкуса.
Specialty индустрия пересматривает свои приоритеты и адаптирует свои регламенты и протоколы под новые цели и задачи.
На курсе мы с вами:
— изучим ключевые протоколы оценки кофе
— оценим их применимость в реальном мире
— уделим внимание развитию ключевых качеств каппера: внимание, память и доверие себе
— посмотрим на оценку сенсорных характеристик кофе с новой стороны
Цена: 22000р.
Записатьсякурс по завариванию с возможностью получить сертификат SCA
Тренер: Сергей Блинников
Дата: 19.9 11:00
Курс будет состоять из 2 дней практики с онлайн сопровождением. В программе курса:
- изучение основ заваривания кофе
- составление матрицы заваривания
- сопоставление сенсорных характеристик напитка с его физическими параметрами
- сенсорное и физическое профилирование напитка под заданные параметры
- взаимосвязь между характеристиками зерна и тактикой заваривания
- разбор основного оборудования для заваривания.
Стоимость курса: 25000руб
Стоимость международной сертификации: 15000руб (оплачивается отдельно по желанию)
Цена: 25000р.
Записатьсякурс по завариванию с возможностью получить сертификат SCA
Тренер: Сергей Блинников
Дата: 20.9 11:00
Курс будет состоять из 2 дней практики с онлайн сопровождением. В программе курса:
- изучение основ заваривания кофе
- составление матрицы заваривания
- сопоставление сенсорных характеристик напитка с его физическими параметрами
- сенсорное и физическое профилирование напитка под заданные параметры
- взаимосвязь между характеристиками зерна и тактикой заваривания
- разбор основного оборудования для заваривания.
Стоимость курса: 25000руб
Стоимость международной сертификации: 15000руб (оплачивается отдельно по желанию)
Цена: 25000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 28.8 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 29.8 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
ЗаписатьсяОнлайн-курс
Тренер: Илья Поликарпов
Дата: 29.8 19:00
mixology
Цена: 8500р.
ЗаписатьсяОнлайн-курс
Тренер: Илья Поликарпов
Дата: 5.9 19:00
mixology
Цена: 8500р.
ЗаписатьсяОнлайн-курс
Тренер: Илья Поликарпов
Дата: 12.9 19:00
mixology
Цена: 8500р.
ЗаписатьсяЛагерь для взрослых 20-30camp
Тренер: Настя и Макс
Дата: 2.9 0:00
https://20-30camp.ru/experience39
Цена: 41000р.
ЗаписатьсяЛагерь для взрослых 20-30camp
Тренер: Настя и Макс
Дата: 3.9 0:00
https://20-30camp.ru/experience39
Цена: 41000р.
ЗаписатьсяЛагерь для взрослых 20-30camp
Тренер: Настя и Макс
Дата: 4.9 0:00
https://20-30camp.ru/experience39
Цена: 41000р.
ЗаписатьсяЛагерь для взрослых 20-30camp
Тренер: Настя и Макс
Дата: 6.9 0:00
https://20-30camp.ru/experience39
Цена: 41000р.
ЗаписатьсяЛагерь для взрослых 20-30camp
Тренер: Настя и Макс
Дата: 7.9 0:00
https://20-30camp.ru/experience39
Цена: 41000р.
ЗаписатьсяОтборочный этап в Оренбурге
Тренер:
Дата: 15.9 12:00
Отборочный этап всероссийского турнира по Кофейному казино для бариста из Оренбурга. Победитель этапа займёт место в финале, 15 000 рублей и кофейный девайс от Tasty Coffee.
Цена: 3500р.
ЗаписатьсяОтборочный этап в Махачкале
Тренер:
Дата: 16.9 12:00
Отборочный этап всероссийского турнира по Кофейному казино для бариста из Махачкалы. Победитель этапа займёт место в финале, 15 000 рублей и кофейный девайс от Tasty Coffee.
Цена: 3500р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 28.9 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 29.9 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 17.9 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 13600 рублей / 8 занятий по 2 часа
Цена: 1 занятие / 2700р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 24.9 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 13600 рублей / 8 занятий по 2 часа
Цена: 1 занятие / 2700р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 1.10 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 13600 рублей / 8 занятий по 2 часа
Цена: 1 занятие / 2700р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 8.10 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 13600 рублей / 8 занятий по 2 часа
Цена: 1 занятие / 2700р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 15.10 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 13600 рублей / 8 занятий по 2 часа
Цена: 1 занятие / 2700р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 29.10 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 13600 рублей / 8 занятий по 2 часа
Цена: 1 занятие / 2700р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 5.11 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 13600 рублей / 8 занятий по 2 часа
Цена: 1 занятие / 2700р.
Записаться2 часа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 12.11 18:00
Продлёнка — это регулярные мастер-классы, интенсивны и дегустации для тех, кто работает с кофе или очень им увлечён.
Можно записаться на все 8 занятий разом или присоединяться к определенной теме.
Стоимость: 13600 рублей / 8 занятий по 2 часа
Цена: 1 занятие / 2700р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Мы можем провести индивидуальный тренинг для вашей команды, программа составляется исходя из ваших пожеланий
Дата: 10.10 11:00
Напишите нам, чтобы узнать подробности
Цена: 10500 / деньр.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Мы можем провести индивидуальный тренинг для вашей команды, программа составляется исходя из ваших пожеланий
Дата: 9.10 11:00
Напишите нам, чтобы узнать подробности
Цена: 10500 / деньр.
Записатьсязапись на сайте ПИРа
Тренер: Настя и Макс
Дата: 22.10 13:40
Как организовать систему обучения бариста в маленькой кофейне, небольшой сети и крупной компании так, чтобы напитки были качественные и стабильные, гости — довольные и заинтересованные, а сотрудники — профессиональные и вдохновлённые? Расскажем о разных возможностях эффективного повышения квалификации, разберем примеры успешных проектов, дадим понятные инструменты для интеграции в работу вашего бизнеса.
Цена: 1000р.
ЗаписатьсяОтборочный этап в Москве
Тренер:
Дата: 25.10 17:00
Отборочный этап всероссийского турнира по Кофейному казино для бариста из Махачкалы. Победитель этапа займёт место в финале, 15 000 рублей и кофейный девайс от Tasty Coffee.
Цена: 3500р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 30.10 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 31.10 11:00
— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 6 часов
Тренер: Настя Ваинская
Дата: 2.11 11:00
— работа с растворами базовых вкусов (и их концентрациями в чистом виде и смесях)
— работа с дескрипторами на примере аромакита и фруктовых настоев
— дегустация основных кислот и тренировка их узнавания
— сравнительный каппинг и оценка кофе
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 6 часов
Тренер: Максим Бевзюк
Дата: 3.11 11:00
— работа с растворами базовых вкусов (и их концентрациями в чистом виде и смесях)
— работа с дескрипторами на примере аромакита и фруктовых настоев
— дегустация основных кислот и тренировка их узнавания
— серия сравнительны каппингов и оценка кофе
Цена: 15000р.
Записаться2 дня по 6 часов
Тренер: Данила Кочетков
Дата: 16.11 11:00
Мастер-класс для бариста и тех, кто работает с эспрессо.
— Изучаем дозировку и темперовку, а также
их влияние на вкус и стабильность эспрессо
— Изучаем экстракцию эспрессо и то, что на неё влияет
— Рассматриваем факторы экстрактивности разного зерна: обжарка, свежесть, способ обработки — подбираем рецепт разумно
— Подбираем коэффициент эспрессо
— Работаем над настройкой неизвестного зерна
— Дегустируем и описываем вкус
— Пробуем готовить фильтр-шот, вкусный американо и лунго
Разбираемся 2 дня по 6 часов!
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 6 часов
Тренер: Данила Кочетков
Дата: 17.11 11:00
Мастер-класс для бариста и тех, кто работает с эспрессо.
— Изучаем дозировку и темперовку, а также
их влияние на вкус и стабильность эспрессо
— Изучаем экстракцию эспрессо и то, что на неё влияет
— Рассматриваем факторы экстрактивности разного зерна: обжарка, свежесть, способ обработки — подбираем рецепт разумно
— Подбираем коэффициент эспрессо
— Работаем над настройкой неизвестного зерна
— Дегустируем и описываем вкус
— Пробуем готовить фильтр-шот, вкусный американо и лунго
Разбираемся 2 дня по 6 часов!
Цена: 17000р.
Записаться3 дня по 7 часов
Тренер: Илья Поликарпов
Дата: 4.10 11:00
Если вы хотите научиться придумывать, разрабатывать и внедрять смешанные напитки в современное кафе, то смело записывайтесь и абсолютно неважно какой у вас миксологический опыт.
Что будет на курсе:
— работа с кофе, чаем, какао, матчей и цикорием
— комбинирование трав, фруктов, специй и ягод
— приготовление концентратов из соков, внедрение пищевых кислот в авторские, изменение текстуры напитков
— участники научатся варить сиропы и сливочные соусы, жарить сахар, делать кордиалы, осветлять жидкости молоком и агар-агаром
— обязательно будем смешивать, собирать напитки, придумывать для них истории для презентации, украшения, гарниши и необычные подачи
— для закрепления полученных навыков проведём настоящий небольшой чемпионат с приглашёнными сенсорными судьями
Цена: 28000р.
Записаться3 дня по 7 часов
Тренер: Илья Поликарпов
Дата: 5.10 11:00
Если вы хотите научиться придумывать, разрабатывать и внедрять смешанные напитки в современное кафе, то смело записывайтесь и абсолютно неважно какой у вас миксологический опыт.
Что будет на курсе:
— работа с кофе, чаем, какао, матчей и цикорием
— комбинирование трав, фруктов, специй и ягод
— приготовление концентратов из соков, внедрение пищевых кислот в авторские, изменение текстуры напитков
— участники научатся варить сиропы и сливочные соусы, жарить сахар, делать кордиалы, осветлять жидкости молоком и агар-агаром
— обязательно будем смешивать, собирать напитки, придумывать для них истории для презентации, украшения, гарниши и необычные подачи
— для закрепления полученных навыков проведём настоящий небольшой чемпионат с приглашёнными сенсорными судьями
Цена: 28000р.
Записаться3 дня по 7 часов
Тренер: Илья Поликарпов
Дата: 6.10 11:00
Если вы хотите научиться придумывать, разрабатывать и внедрять смешанные напитки в современное кафе, то смело записывайтесь и абсолютно неважно какой у вас миксологический опыт.
Что будет на курсе:
— работа с кофе, чаем, какао, матчей и цикорием
— комбинирование трав, фруктов, специй и ягод
— приготовление концентратов из соков, внедрение пищевых кислот в авторские, изменение текстуры напитков
— участники научатся варить стропы и сливочные соусы, жарить сахар, делать кордиалы, осветлять жидкости молоком и агар-агаром
— обязательно будет смешивать, собирать напитки, придумывать для них истории для презентации, украшения, гранишы и необычные подачи
— для закрепления полученных навыков проведём настоящий небольшой чемпионат с приглашёнными сенсорными судьями
Цена: 28000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Лев Решетняк
Дата: 23.11 10:00
— Теория сенсорного анализа
— Работа с разными листами оценки чёрного кофе
— Множество сенсорных испытаний
— Профессиональная дегустация кофе отличающегося по видам обработки, странам, сегментам
— Изучение дефектов обжарки
— Решения для интеграции каппинга в работу
— Инструменты для калибровки команды
Цена: 16500р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Лев Решетняк
Дата: 24.11 10:00
— Теория сенсорного анализа
— Работа с разными листами оценки чёрного кофе
— Множество сенсорных испытаний
— Профессиональная дегустация кофе отличающегося по видам обработки, странам, сегментам
— Изучение дефектов обжарки
— Решения для интеграции каппинга в работу
— Инструменты для калибровки команды
Цена: 16500р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 12.10 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться2 дня по 7 часов
Тренер: Анастасия Ваинская
Дата: 13.10 11:00
— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен
Цена: 17000р.
Записаться