Миксология в хорошей кофейне.

Онлайн-курс

Тренер: Илья Поликарпов

Дата: 20.10 19:00

https://itsnorma.ru/mixology/

Цена: 7500р.

Миксология в хорошей кофейне.

Онлайн-курс

Тренер: Илья Поликарпов

Дата: 25.10 19:00

https://itsnorma.ru/mixology/

Цена: 7500р.

Миксология в хорошей кофейне.

Онлайн-курс

Тренер: Илья Поликарпов

Дата: 30.10 19:00

https://itsnorma.ru/mixology/

Цена: 7500р.

Новейшая история кофе

Подписка НОРМА+

Тренер: Лев Решетняк

Дата: 3.10 17:00

https://itsnorma.ru/plus

Цена: 990р.

Препарируем авторский напиток: от ингредиента до заготовок

Подписка НОРМА+

Тренер: Антон Каратаев

Дата: 18.10 19:00

https://itsnorma.ru/plus

Цена: 990р.

Тренды и авторские напитки

Подписка НОРМА+

Тренер: Михаил Хонг

Дата: 27.10 17:00

https://itsnorma.ru/plus

Цена: 990р.

Производство молока

Подписка НОРМА+

Тренер: Елена Гущина

Дата: 10.11 16:00

https://itsnorma.ru/plus

Цена: 990р.

Taste test

Тренер: Максим Бевзюк

Дата: 17.11 19:00

Занятие по сенсорике для бариста: работа с органолептическим анализом, вкусовой памятью, практика с настоями, растворами и каппингом кофе.

Цена: 2300р.

Сенсорика
для любителей

Тренер: Максим Бевзюк

Дата: 18.11 12:00

https://goodcoffeemap.ru/masterclass

Цена: 2300р.

Альтернатива

2 дня по 6 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 22.11 11:00

— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде

Цена: 15000р.

Альтернатива

2 дня по 6 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 23.11 11:00

— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде

Цена: 15000р.

Кофе дома

Тренер: Максим Бевзюк

Дата: 25.11 12:00

https://goodcoffeemap.ru/home-barista

Цена: 2800р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 27.11 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 28.11 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 29.11 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 30.11 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 1.12 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Кофейное казино для любителей

Тренер: Максим Бевзюк

Дата: 3.12 12:00

https://goodcoffeemap.ru/coffee-casino

Цена: 2000р.

Базовый курс бариста

2 дня по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 6.12 10:00

— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен

Цена: 17000р.

Базовый курс бариста

2 дня по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 7.12 10:00

— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен

Цена: 17000р.

Вау-кофе дома

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 9.12 12:00

-

Цена: 3000р.

Миксология

3 дня по 8 часов

Тренер: Илья Поликарпов

Дата: 22.12 11:00

-

Цена: 26000р.

Миксология

3 дня по 8 часов

Тренер: Илья Поликарпов

Дата: 23.12 11:00

-

Цена: 26000р.

Миксология

3 дня по 8 часов

Тренер: Илья Поликарпов

Дата: 24.12 11:00

-

Цена: 26000р.

Кофейное казино для бариста

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 4.12 19:00

-

Цена: 1000р.

Основы латте-арта

мастер-класс и лекция

Тренер: Елена Гущина

Дата: 15.12 14:00

2 часа теории и практики для бариста:
— Что такое латте-арт
— Молоко
— Гигиена
— Техника взбивания
— Базовые рисунки
— Выбор питчера
— Сложные рисунки
— 3D-art

Цена: 1800р.

Введение в сервис кофейни

Подписка НОРМА+

Тренер: Григорий Аксёнов

Дата: 14.11 16:00

https://itsnorma.ru/plus

Цена: 990р.

Альтернатива

2 дня по 6 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 11.12 11:00

— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде

Цена: 15000р.

Альтернатива

2 дня по 6 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 12.12 11:00

— 2 дня практики и исследований
— Работа с Brewing control chart, фиксация вкусовых маркеров
— Анализ разных девайсов и программирование будущего рецепта в уме
— Калибровка в группе по листам чемпионата Brewers cup
— Работа с разным кофе, техниками заваривания, девайсами
— Практические задания для проверки вкусового восприятия
— Дегустация кофе на разной воде

Цена: 15000р.

День открытых дверей

будем рады видеть всех желающих!

Тренер:

Дата: 29.12 12:00

Лекции, каппинги, казино, хохот. Подробную программу анонсируем позже

Цена: р.

Фестиваль Огонёк

чемпионаты, маркет, лекции, вкусный кофе, чай и шоколад

Тренер:

Дата: 16.12 11:00

Цена: р.

Фестиваль Огонёк

чемпионаты, маркет, лекции, вкусный кофе, чай и шоколад

Тренер:

Дата: 17.12 11:00

Цена: р.

Отличный эспрессо

2 дня по 6 часов

Тренер: Данила Кочетков

Дата: 13.1 11:00

Мастер-класс для бариста и тех, кто работает с эспрессо.
— Изучаем дозировку и темперовку, а также 
их влияние на вкус и стабильность эспрессо
— Изучаем экстракцию эспрессо и то, что на неё влияет
— Рассматриваем факторы экстрактивности разного зерна: обжарка, свежесть, способ обработки — подбираем рецепт разумно
— Подбираем коэффициент эспрессо
— Работаем над настройкой неизвестного зерна
— Дегустируем и описываем вкус
— Пробуем готовить фильтр-шот, вкусный американо и лунго
Разбираемся 2 дня по 6 часов!

Цена: 15000р.

Отличный эспрессо

2 дня по 6 часов

Тренер: Данила Кочетков

Дата: 14.1 11:00

Мастер-класс для бариста и тех, кто работает с эспрессо.
— Изучаем дозировку и темперовку, а также 
их влияние на вкус и стабильность эспрессо
— Изучаем экстракцию эспрессо и то, что на неё влияет
— Рассматриваем факторы экстрактивности разного зерна: обжарка, свежесть, способ обработки — подбираем рецепт разумно
— Подбираем коэффициент эспрессо
— Работаем над настройкой неизвестного зерна
— Дегустируем и описываем вкус
— Пробуем готовить фильтр-шот, вкусный американо и лунго
Разбираемся 2 дня по 6 часов!

Цена: 15000р.

Базовый курс бариста

2 дня по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 10.1 10:00

— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен

Цена: 17000р.

Базовый курс бариста

2 дня по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 11.1 10:00

— Теория и дегустация разного эспрессо, разбор факторов влияющих на экстракцию
— Разбор особенностей работы с разным кофейным оборудованием и аксессуарами, теория про оборудование (кофемолки и кофемашины)
— Самостоятельная работа за своей рабочей станцией, настройка эспрессо по параметрам под присмотром тренера
— Теория по молоку, дегустация молочных напитков, разбор всех нюансов взбивания и техники латте-арт
— Настройка эспрессо для молочных напитков
— Самостоятельное приготовление молочных классичесикх напитков с техникой латте-арт под присмотром тренера
— Дегустация рафов
— Практический экзамен

Цена: 17000р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 15.1 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 16.1 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 17.1 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 18.1 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Нормальный курс бариста

5 дней по 8 часов

Тренер: Анастасия Ваинская

Дата: 19.1 10:00

— Комплексное изучение теории кофе, эспрессо, альтернативы, молока, чая, шоколада и оборудования
— Дегустации и обучени профессиональному описанию кофе
— Организация рабочей станции для эспрессо, знакомство с оборудованием
— 20 часов практики с эспрессо, молоком, черным кофе, чаем, шоколадом
— Обучение по сервису
— Приглашенные специалисты по чаю и шоколаду
— Базовая миксология и разработка авторских напитков
— Экзамен

Цена: 22500р.

Чайная неделя

Для тех, кто работает с кофе

Тренер: Елена Иванова

Дата: 22.1 11:00

https://itsnorma.ru/tea-week

Цена: 12000р.

Чайная неделя

Для тех, кто работает с кофе

Тренер: Елена Иванова

Дата: 23.1 11:00

https://itsnorma.ru/tea-week

Цена: 12000р.

Чайная неделя

Для тех, кто работает с кофе

Тренер: Елена Иванова

Дата: 24.1 11:00

https://itsnorma.ru/tea-week

Цена: 12000р.

Сенсорика ПРО

Тренер: Анастасия Филиппова

Дата: 27.1 10:00

Цена: 12000р.

Сенсорика ПРО

Тренер: Анастасия Филиппова

Дата: 28.1 11:00

Цена: 12000р.